Stuttgart, Dezember 2008

In der Fachzeitschrift Gastronomie wurde ein Exklusivbericht veröffentlicht.

Thema:  Die Küche zum Konzept

Renovierung und/oder Neubauen einer Restaurant Küche bedürfen bereits im Vorfeld vieler Überlegungen. Immerhin geht es darum, die Abläufe effizient zu gestalten.  ...mehr

pt-cm

Bildnachweis: Huss Media GmbH

Der Name ist Konzept!

In der berühmten Davidstraße, zwischen den Landungsbrücken und der Reeperbahn auf Hamburg St. Pauli, wurde Ende Oktober der erste "Tapas Club" eröffnet. Der Name ist Konzept. Tapas: Klein, fein, verführerisch vielseitig und unwiderstehlich lecker. Spanische Trink- und Esskultur in einem Ambiente, das Appetit auf mehr macht.

Profi- tabel Resultants wurde mit der gesamten Planung und Projektsteuerung aller Gewerke des Tapas Clubs betraut. 

Design durch Kathrin Matthiesen, cm-DESIGN, Hamburg

Weiteres Impressionen finden Sie hier

pt-cm 

Bildnachweis: Tapas Club

Stuttgart, September 2008

In der Fachzeitschrift First Class wurde ein kurzes Interview veröffentlicht.

Thema: Betriebskosten sparen, Aufwand reduzieren und denoch ein

Hotel erfolgreich neu- oder umbauen.

pt-cm

Das erste Mini Modo wurde Ende Juli am Frankfurter Flughafen (Terminal 1 ) auf 12 m² Grundfläche eröffnet. Das Bar & Cafè Konzept wurde von dem Investor und Betreiber, der casualfood GmbH, entwickelt. Planung und Design von Ivo Göckmann und Michael Kleespies.  Profi- tabel Resultants war hier für die Projektsteuerung und für die gesamte kaufmännische Abwicklung beauftragt. Im Terminal 2 Ebene 2 ist auf rund 125 m² das nächste Mondo geplant.

Impressionen

pt-cm

Bildnachweis: casualfood GmbH

Das Planungsteam der Profi- tabel Resultants gratuliert dem  Hamburger Empire Riverside Hotel, welches einen weiteren renommierten Preis gewinnt. Nach dem RIBA European Award zeichnet die Busche Verlagsgesellschaft mbH im Rahmen der 11. Busche-Gala die Bar des Hotels, das 20up, als Bar des Jahres 2009 aus. Der Preisverleihung wird am 13. Oktober im Park Hotel Bremen stattfinden. "Die Bar & Lounge "20up" hat durch die einzigartige Lage, sein Konzept und mit seinem absolut stilsicheren Interieur überzeugt", so Johannes Großpietsch, Geschäftsführer der Busche Verlagsgesellschaft (AHGZ).

pt-cm

Frankfurt am Main, Juli 2008

Die Carl Mayer´s Mobile Catering GmbH hat am Frankfurter Flughafen ihre ersten drei festen Outlet´s eröffnet. Profi- tabel Resultants war hier für die Projektsteuerung und für die gesamte kaufmännische Abwicklung beauftragt.

Impressionen

Planung und Design erfolgte von Martin Willems.

pt-cm

Der Bericht "Erfolg durch Standortanalyse" wurde in der an die Hotellerie gerichtete Fachzeitschrift Top Hotel veröffentlicht.

Die einen sind ein Publikumsmagnet, in der anderen hersscht gähnende Leere. Wie gut oder schlecht eine Hotelbar läuft, hängt von unterschiedlichen Faktoren ab. Eine Expertenanalyse kann dazu beitragen, aus der Bar ein Proficenter zu machen.  ... mehr

In der 6 x jährlich erscheinenden Fachzeitschrift Hotel Objekte wurder der Bericht: "Gut geplant - Kosten und Zeit gespart" veröffentlicht.

Beim Um- oder Neubau eines Hotels bieten Komplettlösungen Vorteile für den Hotelier. Nutzt er die Planung aus einer Hand, kann er Zeit und Kosten sparen und hat zudem Planungssicherheit. ...mehr

pt-cm

Profi -tabel Resultants erhält Planungsauftrag

Das Hotel Hafen Hamburg erhält nach mehr als 10 Jahren eine neue Hauptküche. Andreas Fraatz, Geschäftsführer des Hotel Hafen Hamburg und dem neu erbauten Empire Riverside Hotel, beauftragt Profi- tabel Resultants mit der Konzeption und Optimierung der bestehenden Küche in dem Hamburger Traditionshaus. In dem 365 Zimmer Hotel, welches sich auch in diesem Jahr wieder unter die Top 50 der umsatzstärksten Hotels Deutschlands plazierte, wird der gesamte Küchenbereich von Grund auf saniert und vergrößert. Zusammen mit Küchendirektor Fred Nowak werden die gesamten Arbeitsabläufe optimiert und neu entwickelt.

Der Umbau soll im Frühjahr 2009 erfolgen.

pt-cm 

Stuttgart/Essen März 2008

Profi -tabel Resultants erhält Planungsauftrag

EVONIK Industries beauftragte Profi -tabel Resultants mit der Konzeption und Planung der bestehenden Kantine in der Rellinghauser Straße in Essen. Ziel ist es, die in dem Verwaltungskomplex untergebrachte Kantine und die Cafeteria zusammenzulegen. Weiter soll das Angebot der bestehende Kantine noch attraktiver gestaltet und optimiert werden.

Es sind verschiedene Cooking Center und Ausgabestationen angedacht in dem die Gäste und Mitarbeiter von EVONIK Industries "Frische" geniesen können.  

Profi- tabel wird zusammen mit den Innenarchitekt Ludger Gradel ein neues Raumkonzept entwerfen um die Vorgaben der Betreiber umzusetzen. 

pt-cm

Im Juni 2005 hat die Profi- tabel Resultants von der Bauherrenschaft des Emprie Riverside Hotel den Auftrag erhalten, den gesamten F&B Bereich des neu zu erstellenden 328 Zimmerhotels zu konzipieren und in Zusammenarbeit mit David Chipperfield Architekts, welche für die Innerarchitektur verantwortlich ist, zu planen.
Darüber hinaus wurde Profi- tabel Resultants beauftragt, für den gesamten FF&E Bereich (Furniture, Fixtures & Equipment), also dem gesamten Innenausbau und für das benötigte Equipment und Kleininventar, das Beschaffungsmanagement zu koordinieren und und durchzuführen. Dazu zählte die Budgetierung aller Bereiche, die Recherche, die Angebotseinholung, die Vergabe, die Baubetreuung und Abnahme sämtlicher Gewerke, ebenso wie die Qualitätssicherung und der kaufmännische Part.

pt-cm

Zur Bilddokumentation

Weitere Informationen unter www.empire-riverside.de

^{Bildnachweis: © Empire Riverside Hotel - Michael Zapf}   

Profi- tabel Resultants erhält vom Oberkirchenrat der Evangelischen Landeskirche in Württemberg einen Planungsauftrag für die Planung und Umsetzung der zentralen Küche in der Tagungs- und Bildungsstätte Bernhäuser Forst. Träger der Einrichtung ist das Evangelischen Jugendwerks in Württemberg. Das bestehende Tagungszentrum soll einem Neubau weichen in dem Profi- tabel Resultants die Konzeption der Wirtschaftsbereiche verantwortet.

Die Umsetzung des Projekts ist in 2009, der Fertigstellungstermin im Jahr 2010 geplant.

pt-cm