Die Sanierung und Neuausrichtung der Hauptkücheim Hotel Hafen

Hamburg ist erfolgreich abgeschlossen. In der nur sieben monatigen

Planungs- und Umbauphase wurde die Küche grundlegend saniert.

Andreas Fraatz, Geschäftsführer des Hotel Hafen Hamburg beauftragte

Profi- tabel Resultants mit der Konzeption und Optimierung der bestehenden Küche

in dem Hamburger Traditionshaus. In dem 365 Zimmer Hotel, welches zu den Top 50 der umsatzstärksten Hotels Deutschlands gehört, wurde der gesamte Küchenbereich von Grund auf saniert und vergrößert. Zusammen mit F&B Manager Fred Nowak und Küchenchef Jürgen Stolze wurden die gesamten Arbeitsabläufe optimiert und neu entwickelt. Zum Jahresanfang wurde begonnen, die Küche vollständig und aufwendig zu entkernen und neu aufzubauen. Nach nur 14 Wochen Bauzeit konnte die Küche an das Küchenteam übergeben werden.

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