Manuela und Carlos Vasconcelo, Betreiber des Restaurant Porto und des Restaurants NAU im Hamburger Portugiesen Viertel, hatten im Frühjahr 2016 die Idee, gleich an Ihre Restaurants angrenzend, ein Weinlokal mit Weinverkauf zu entwickeln und zu etablieren.
Profi-tabel Resultanst wurde beauftragt das Konzept und das Raumdesign zu entwickeln. Im Herbst 2016 wurde die Adega NAU Weinbar eröffnet.